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- 精肉カイノミ
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その名の通り、見た目がほら貝のような形をした部位。中バラの先端にある、脂にくるまれた赤身で、1頭から約5kgしか取れないとあって焼き肉メニューの中でも特に人気を呼んでいます。ヒレに近い部分なので、見た目はシャトーブリアンのように赤身の中に脂がほどよく入り、弾力がありながらも柔らかくしっとりとした食感です。バラ肉なのに脂はあっさりとしていて後味もさっぱり、食べると赤身の旨味やコクが際立ちます。
おすすめの食べ方
焼き肉で味わうのがおすすめです。あまり強火で焼きすぎず、アルミホイルなどでフライパンに蓋をして火を調整しつつ蒸し焼きにすると、ほどよいレア状態に焼き上がり、より一層赤身のおいしさが楽しめます。
| 販売価格（税込） | 2,980円 |
|---|---|
| 内容量 | 300g |
| 賞味期限 | 冷凍3カ月 |
| 保存方法 | マイナス18℃以下冷凍品 |
| 特定原材料等 | 牛肉 |
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